擇米至純，去蕪存菁，如本真底色，粒粒晶瑩剔透。取清水浸潤，愈加飽滿白凈，柴火蒸煮，米香更加馥郁。軟綿口感需反復杵打，愈是千錘萬杵，愈顯初心可貴?？v然捏、揉、壓、攤，香糯依舊。千錘百煉守初心，遵規守紀葆純潔。

　　白糍

　　舂白糍是瑤家人過年時的一種習俗，寓意著團團圓圓，主要流傳在廣東清遠連南瑤族自治縣百里瑤山。傳統的舂白糍要經歷浸泡、淘洗、蒸煮、舂米、拍扁、晾干等多道工序，往往鄰居親朋共同勞作，“年味”與“濃情”相伴，充滿節日歡快氛圍。